Cestini di polenta ripieni

Mancano le foto, ma solo perchè non c'è stato tempo di farle... sono spariti in men che non si dica!

Ingredienti per 12/14 cestini:
- 1 busta e mezza di polenta valsugana
- acqua per la polenta
- 200 gr di gorgonzola
- 100 gr di funghi secchi
- 200 gr di salsiccia
- 1 spicchio di aglio
- salvia

Preparare la polenta con una busta e mezza di Valsugana (seguendo le istruzioni), una volta pronta stendere la polenta in un pirofila di 20x30 cm ottenendo una mattonella spessa tra i 4 e 5 cm e lasciarla raffreddare.
Nel frattempo ammollare i funghi, rosolare la salsccia aglio e salvia e un filo d'olio, quasi a fine cottura, aggiungere i funghi; salare e pepare a piacere (volendo è possibile aggiungere un po' di peperoncino).
In un frullatore inserire la salsiccia intiepidita e il gorgonzola, frullare sino ad ottenere un composto omogeneo.
Con un ring (coppapasta) della forma desiderata sformare la polenta ed ottenere dei cilindri o dei cubi; con un ring più piccolo (di almeno mezzo cm per lato) tagliare l'interno dei cilindri avendo cura di fermarsi ad almeno mezzo centimetro dal fondo della forma e con uno scavino eliminare la polenta interna in modo da ottenere appunto dei cestini.
Riempire i cestini con il composto di salsiccia, gorgonzola e funghi; spennellare i cestini con del burro fuso ed infornare a 180° per almeno 30 minuti (eventualmente gli ultimi minuti è possibile passare il forno in modalità ventilata o accendere il grill).

E` possbile preparare una guarnizione riducendo la polenta avanzata dai vari tagli in coriandoli, arrostirla con olio o burro e aggiugengrla al piatto.

Servire caldi e buon appetito!

PS: Se vi dovesse avanzare del ripieno potreste fare degli ottimi ravioli.

Primo belPost

Bene, ora ho anche il mio BelBlog.
Non so ancora bene quali saranno gli argomenti principali ma di certo non mancheranno i miei esperimenti culinari e qualche accenno alla "mia" Milano.
A presto con nuovi post!